Đậm đà ngon cơm với món cá rô phi kho chuối xanh

Nguyên liệu làm món cá rô phi kho chuối xanh

Cá rô phi: 600g

Thịt heo: 200g, bạn nên chọn thịt ba rọi (ba chỉ)

Ớt chín: 2 quả

Hành lá: 3 cây

Hành khô băm nhỏ

Hạt tiêu: 1 thìa café đầy

Gia vị nấu ăn

Dầu ăn

Xem thêm: Mách bạn cách làm gỏi củ chuối trị sỏi thận

Hướng dẫn làm món cá rô phi kho chuối xanh

Sơ chế cá

Để có thể giảm bớt được mùi tanh bạn nên sơ chế qua cá rô phi trước khi đem đi chế biến bạn có thể dùng muối để sát lên thân cá sau đó sa rửa sạch lại bằng nước lạnh và rượu trắng. Gia vị là một điều không thể thiếu cho món cá kho tròn vị nhất bạn nên kết hợp giữa tiêu, ớt gia tăng thêm mùi vị và đậm đà ngon nhất.

Chuối xanh tước vỏ, xắt khúc chừng 3cm rồi bổ làm tư, ngâm vào nước muối loãng 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, đổ ra rổ cho ráo nước.

Ướp chuối với ½ thìa café bột nghệ, ½ thìa café gia vị.

Thịt ba chỉ thái con chì nhỏ, cho thịt vào nồi rang xém cạnh rồi đổ chuối vào xào chung chừng 4-5 phút.

Hành lá bạn đem rửa sạch, lá hành bạn cắt ngắn còn đầu hành trắng bạn nên chẻ sợi nhỏ để gia tăng hương vị nhất.

Hướng dẫn làm món cá rô phi kho chuối xanh

Cách chế biến

Một bí quyết trọng trong nhiều món cá kho để tránh không bị vỡ nát thì bạn nên chiên sơ qua cá khi phi thơm hành trong dầu ăn được đun nóng. Thịt ba chỉ bạn dùng nồi khác để xào săn cho ngấm gia vị sau đó bạn cho thịt vừa xào vào nồi cá chú ý đảo nhẹ tay.

Bạn nêm gia vị và cho sa tế vào nồi cá kho bạn nên lưu ý rằng để có món cá ngon nhất bạn cần có sự kết hợp gia vị.

Thêm khoảng 1 bát nước đun cho đến khi nước cạn, quan sát thấy nước sánh lại với cá. Bạn nhớ rằng vặn nhỏ lửa để cá rô phi được chín mềm, thịt lợn được nhừ và ngon cũng như ngấm gia vị đậm đà hơn,

Hướng dẫn làm món cá rô phi kho chuối xanh