Đặc sản khô cá lóc miền Tây - 300k/kg - Chuối Ngự tiến Vua || Chuối Ngự Đại Hoàng || Chuối Ngự chuẩn tại Hà Nội

Quy trình chế biến khô cá lóc Miền Tây

Khô cá lóc muốn được ngon và chất lượng thì phải làm từ những con cá còn sống. Cá lóc mua về làm sạch, dùng muối trắng chà lên thân cá cho hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch. Ớt tươi đem rửa sạch, giã nhỏ rồi trộn đều cùng với hạt tiêu, bột ngọt và muối trắng.

Dùng dao bén xẻ thịt cá lóc thành các miếng phi lê rồi mang ướp muối, bột ngọt, hạt tiêu, tẩm màu cá khô bằng ớt trái lớn (ớt bỏ hạt giã lấy nước) khoảng 30 phút. Sau đó đem phơi với nắng gắt 3 đến 4 ngày.

Theo những người có kinh nghiệm trong nghề, điểm nhấn trong quá trình chế biến này cũng là mấu chốt tạo nên sự thành công khi làm khô là khâu ướp gia vị. Cách tạo ra hương vị riêng cho khô cá lóc của từng nơi cũng được xem là bí quyết gia truyền.

Tuy có những cách tẩm ướp khác nhau nhưng hầu hết các sản phẩm khô cá lóc đều có điểm chung là được làm thủ công và phơi dưới ánh nắng mặt trời. Nếu gặp nắng tốt thì chỉ cần phơi vài ngày để màu khô tươi đỏ là có thể dùng được. Cá sau khi khô được đóng gói và chuyển đi tiêu thụ ở nhiều nơi.

đặc sản khô cá lóc miền Tây

Xem thêm: Thịt thỏ tươi ngon bán tại Hà Nội và HCM

Các món ngon từ khô cá lóc Miền Tây

Từ khô cá lóc, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như gỏi xoài khô cá lóc, khô cá lóc gỏi, khô cá lóc chiên, khô cá lóc nướng, khô cá lóc hấp, canh chua khô cá lóc, khô cá lóc kho thịt ba chỉ, khô cá lóc nhúng mẻ và nhiều món ngon đặc biệt khác.

Khô cá lóc nướng

Nói đến khô cá lóc thì cách chế biến nhanh chóng nhất nhưng hương vị thì cũng không hề kém cạnh đó là đem nướng. Chỉ cần 1 bếp lửa than rực lửa, trở đều 2 mặt đến khi khô cá lóc chín đều là đã thưởng thức được rồi đó. Hương thơm thoang thoảng tỏa ra cùng màu vàng đều từ khô cá lóc thật cuốn hút, từng miếng khô được xé ra mềm mịn, không hề bị khô.

Khô cá lóc kho thơm

Khô cá lóc được đem phơi 1 nắng rồi kho cùng thơm thật cuốn hút. Khô cá lóc mềm mềm, đậm đà gia vị, thơm thì chua ngọt thanh tự nhiên, phần nước kho có thêm ít ớt hiểm mới đúng là tuyệt vời.

Khô cá lóc chiên nước mắm

Khô cá lóc đem chiên đến khi vàng giòn 2 mặt, sau đó đem sên cùng với nước mắm rồi bày biện ra đĩa. Từng miếng khô thơm nồng hương thơm của nước mắm, cắn đến đâu thì cái vị mặn ngọt quyện vào nhau rất hòa hợp.

Khô cá lóc sốt me

Từ những miếng khô cá lóc 1 nắng, đem chiên vàng giòn rồi rưới lên nước sốt me đậm đà. Khô cá lóc giòn ngon, nước sốt me thì chua ngọt rất vừa miệng. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại không hề giảm sút độ thơm ngon đâu nhé.

khô cá lóc

Khô cá lóc kho tiêu

Các món kho luôn đem đến cho chúng ta thật nhiều cảm xúc khi thưởng thức. Ấn tượng đầu tiên là mùi tiêu xay thơm lừng tỏa ra, kế đến là màu sắc thật bắt mắt, nước sốt kẹo kẹo đậm đà gia vị mặn ngọt cay đều đủ cả.

Hiện nước khô cá lóc miền Tây đang được bán tại Hà Nội, Sài Gòn với giá 300k/kg. Quý khác muốn đặt mua khô cá lóc miền Tây vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến).